コレステロールにいい食事のお魚メニュー-カツオタタキのサラダ風

こんにちは、メグです＾＾

「初鰹」と言いますよね～
丁度今頃、４～５月が旬の美味しいカツオです。

初カツオは太平洋を暖かい南から北へ向かって進む途中で、脂ののりが少なく比較的あっさりとした味です。逆に、戻りカツオは、北の豊かなプランクトンを沢山食べて肥えて脂がのっています。
そういうことからよく、初カツオならタタキに、戻りカツオは刺身でと言われたりします。

引用：「旬の食材百科」

とても美味しそうなカツオのタタキを

野菜と合わせてサラダ風にしていただきました。

カツオの主な栄養成分としては、コレステロール値改善に有効なＤＨＡとＥＰＡと、タウリンも豊富に含まれています！

レシピというほどのたいそうなものはありません、もう超カンタンです＾＾

カツオタタキと好きなサラダ野菜たっぷりを、ポン酢、もしくは添付のタタキのタレや、チョレギサラダドレッシング、
などで、あえるだけでございます～～＾＾！

アーモンドやくるみの効果をプラス

そして、最近私がハマッていますのが、くるみやアーモンドを砕いたものをふりかける！
ことです。

くるみやアーモンドの歯ごたえがアクセントになり、さらに美味しくいただけます～！

実はアーモンドは、コレステロール値の改善にとても効果があるということです。

理由は次の3つになります

クルミには魚の油にも含まれる、オメガ3系の多価不飽和脂肪酸も豊富に含まれていて、悪玉コレステロールを減らす、また、動脈硬化を防ぐ働きもあります。

ブロッコリーやほうれん草のおひたしにも豪快にふりかければ、食感とともに更に効果的なメニューに！！

最後に

今が旬のカツオと野菜、ナッツ。
超カンタンヘルシーなメニューでした。

カツオはカルパッチョ風にしても美味しいですね。

塩少々、あらびき黒こしょう少々、レモン汁とオリーブ油で味つけ付けをします。
こちらは玉ねぎの薄切りを盛っていただきましょう～！

そして、今日のもう一品は

かぼちゃと鶏ミンチの煮物にいたしました～

かぼちゃの栄養価の高さは野菜の中でもトップクラス。
カロテン、カリウム、ビタミンＣ、Ｂ1、Ｂ2、Ｅ、カルシウム、鉄などが含まれ、なかでも豊富なのがカロテン。
肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力を高めます。

ビタミンＥは血行を促進し体を温めるので、冷え性の緩和に効果があります。

（参考：からだにおいしい野菜の便利帳）

ちょっとの手抜きとちよっとの工夫・・・ということで・・・😚

ここまでお読みいただきありがとうございます。