こんにちは、メグです＾＾
夜ご飯の献立、考えるのに困った時はハンバーグだ♪ってことないですか？
それくらい、嫌いだというのを聞いたことがない、間違いのないメニューのハンバーグ！
豆腐を混ぜた「豆腐ハンバーグ」がヘルシーなのですが、その豆腐ハンバーグ、
豆腐の水切りの仕方で更に「しっとり、ふわふわ」感が加わり、癒し系ハンバーグになりました！
その作り方をご紹介しま～す。
驚きのしっとりふわふわな美味しい豆腐ハンバーグになりましたよ～！
秘密は豆腐の水切りの仕方にあった！
ハンバーグのカロリーを抑えるのにまず浮かぶのがひき肉を減らして「豆腐」を混ぜる！ですね＾＾
そして豆腐は水分を抜くために「水切り」をしますが！
その豆腐の「水切り」、どうやってますか？
レンジでチンしたり、お皿に乗せて上からまたお皿でぎゅ～と抑えたり・・・
水が出た出た～！と喜んでましたが・・・・
なななんと！この「水切り」
まな板の上に紙タオルを敷き、その上に５分程置くだけでいいということなのです！
こんな感じで置いておくだけ・・・・
「水切り」もこれくらいの水切り具合だと水分が抜け過ぎることがなく、ハンバーグは中がしっとりするとのことです。
ん～、ナルホド！です～～！
しっとりふわふわ豆腐ハンバーグの作り方
*材料（2人分）
・木綿豆腐…１／４丁
・合いびき肉…200ｇ
・タマネギみじん切り…１／２個分（１００ｇ）
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ２
・サラダ油…小さじ１（焼く時用）
・付け合わせ適宜
・大根おろしとポン酢適宜
*作り方
1.豆腐は紙タオルにのせて５分ほどおき、水をきる。
2.ボウルに豆腐、ひき肉、タマネギ、塩・コショウ、片栗粉を入れて、豆腐を崩しながらよく混ぜる。手のひらに乗るくらいの小さ目の円盤状にまとめます。
※タマネギは炒めずそのまま入れます！
一つ一つは小さく形作って焼くのが、「生焼け」、「割れる」等の失敗がなく焼けるコツ！
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べます。
4.片面に焼き色が付いたら裏返し、ふたをして2～3分焼きます。
5.ハンバーグの中央がふっくら盛り上がったら取り出し、付け合わせ適宜と共に器に盛ります。
大根おろしとポン酢、しその葉をプラスしてみました＾＾
さて、出来上がりは・・・まとめ
実はこのハンバーグにはもう一つの「ヘルシー」なミソがあるのです！
そう、
つなぎに卵を使っていない！
つなぎは「片栗粉」だけでした。
卵も使わない・・・本当にしっとりふわふわなのだろうか・・
ところが食べてみるとですね、これがビックリ！
本当にフワフワしっとり・・・！
いやもうビックリしましたですよ～！
ハンバーグといえば「つなぎは卵」「形はどーんとドデカク！」が当たり前でしたが。。。(;´∀｀)
そして、豆腐ハンバーグといえば、豆腐の水切りはしっかり・・・と思っていました。
豆腐の水切りの仕方で、そして卵をつなぎに使わなくても、しっとりふわふわの美味しい豆腐ハンバーグができるんですねぇ！
今日のこのハンバーグはシンプルで素朴な味で・・・
とても美味しかったです＾＾
娘からも「ハンバーグ美味しい♪」と滅多にない感想が＾＾
タマネギも炒めずそのまま混ぜますので、時間もかからずでございます～。
ふわふわはんばー ぐ～～♪＾＾ｖなのでした！
大豆も卵を使わないということも、コレステロール値対策にもなりますね。
今日のハンバーグはこちらのお料理本を参考にさせていただきました！
こちらの本には、料理がなぜ美味しくなるのか、なぜ失敗しないのか、その理由やコツが詳しく書かれていまして、わかっているようでわかっていなかった「なるほど～～！」をしっかり教えてくださっております～。
料理はどちらかというと苦手ですが、この本を見るとちゃんと作ってみたくなりますです＾＾
ここまでお読みいただき、ありがとうございます＾＾
